Till förrätterna tog vi in ytterligare en blanc de blanc. Det var en Waris-Larmandier grand cru från grannbyn Avize. Den var en aning torrare än den som vi druckit till aperitif. Och här har vi en fras som jag aldrig trodde att jag skulle höra mig säga: Den här champagnen passar verkligen fantastiskt till gåslevern. Visserligen var det tydligen anklever vi hade på tallriken, men i övrigt hade jag rätt – kombinationen var underbar.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar